نوشته‌ها

شهر ممنوعه چین

شهر ممنوعه چین در اصل نام مجموعه کاخ های سلطنتی , امپراتور های چین می باشد که قرن ها مرکز حکومت یکی از کهن ترین کشور های جهان بوده است. شهر ممنوعه وسیع‌ترین و کامل‌ ترین مجموعه معماری چوبی در جهان بشمار می‌رود و یکی از مهمترین و یا ارزش ترین میراث فرهنگی ها جهان می باشد و نمادی از شکوه و جلال سلاطین چین امپراتوران چین می باشد.

 

ساخت شهر ممنوعه قریب 500 سال به طول کشیده و به دستور آن را جو دی دومین امپراتور سلسله مینگ صادر کرده است و جمعاً 24 امپراتور در شهر ممنوعه به تخت سلطنت تکیه زده اند و بر چین حکومت کرده اند این اثر شگفت انگیز از سال 1924 به عنوان کاخ موزه برای عموم آزاد گردید و ممنوعه بودن آن پایان پذیرفته است.

معماری شهر ممنوعه
به طور کلی شهر ممنوعه به گونه ای طراحی شده است تا بازتاب مقاصد فلسفی و مذهبی  و نماد از شکوه و عظمت و قدرت امپراتور چین باشد,این شهر طوری ساخته شده که مرکز آن محصور به دیوار پکن باشد و در داخل مجموعه دیوارکشیده بزرگتری به نام شهر امپراتوری قرار دارد . در اصل شهر ممنوعه بر پایه ی نظام تشریفاتی سلسله‌های فئودالی و اصول طبقاتی طراحی و ساخته شده‌است, طرح کلی، وسعت، شیوه معماری، رنگ و تزیینات همه نمایانگر امتیاز خاندان سلطنتی و سلسله مراتب اشرافی می باشند .

تور پکن ,تور گردشگری چین,مکان های تفریحی چین

سه قصر این مجموعه عظیم و بی نظیر یعنی قصر جون حه , قصر تای حه و قصر بایو حه که که داری عظمت خاص و معماری بی نظیر می باشند محل اعمال قدرت امپراتوران چین محل برگزاری مراسم پرشکوه دربار چین بوده به طوری که قصر تای حه، مرکز تمام شهر ممنوعه و تخت سلطنتی طلایی رنگ امپراتور چین در این کاخ قرار دارد,این قصر در شمال میدان بر سکوی مرمری سفید رنگی به مساحت 30 هزار متر مربع و بلندای 8 متر ساخته شده‌است.

 

ارتفاع آن ۴۰ متر است که به لحاظ ارتفاع، بلندترین بنای شهر ممنوعه‌ می باشد. معماری مجموعه شهر ممنوعه چین در اصل تبلور نگرش و درایت مردم چین آن روزگار می باشد  مانند رنگ زرد: رنگ امپراتور است که تقریبا در تمامی سقف‌ها از آن استفاده شده است و رنگ قرمز نشانه شادی، طراوت و خوشبختی در چین به حساب می آید, طبق یادداشت‌های تاریخی، در سلسله مینگ صد هزار صنعتگر و یک میلیون کارگر در ساخت این مجموعه عظیم و با شکوه شرکت داشته‌اند,اشیا و کشفیات گرانمایه‌ای درشهر ممنوعه شده و شمار آن جمعاً به یک میلیون می‌رسد و یک ششم شمار کل کشفیات چین را شامل می‌شود.

تور پکن ,تور گردشگری چین,مکان های تفریحی چین

تقسیم بندی شهر ممنوعه بر پایه عملکرد
قصرهای باستانی شهر ممنوعه به دو بخش تقسیم می‌شد,بخش محل برگزاری مراسم مهم و بزرگ و صدور دستور توسط امپراتور که در کاخ های تای حه که اصلی ترن های آن ها بوده کاخ چون حه و کاخ بایوحه که همه آن ها بر پایه تختی به ارتفاع 8 متر ساخته و با مرمرسفید رنگ بنا شده‌است بخش دوم قصر های شهر ممنوعه باغ امپراتوری می باشد که بناهای عمده در شهر ممنوعه در این بخش قرار دارد و سرشار از محیط زندگی می باشد به دلیل تعویض سلسله‌ها ی سلطنتی و جنگ ها و شورش‌ها قصرهای باستانی معدودی در شهر ممنوعه مانده است جاذبه های گردشگری چین بسیار است که با تورچین می تواند به دیدن این بناهای با شکوه بروید.

جزیره جادویی در دریای چین به‌دنبال غلبه بر ویروس کرونا

جزیره جِجو به‌عنوان بزرگ‌ترین جزیره کُره، مدت‌هاست که به لطف ویژگی‌های طبیعی و امکانات اقامتی ساحلی، مقصد تفریحی مورد علاقه مردم کره شده است. غارها، آبشارها، موزه‌ها، بازارها، سواحل ماسه سفید، کوه آتشفشان و غذاهای خاص، این جزیره را به یک مقصد گردشگری مطلوب تبدیل کرده است.

ججو Jeju جزیره‌ای است که در ۶۴ کیلومتری ساحل جنوبی کشور کره جنوبی، جایی بین دریای زرد و دریای چین شرقی قرار دارد. سه مؤلفه اصلی با این جزیره همراه است: سنگ‌ها، باد و غواصان زن که هن‌یو نامیده می‌شوند.

مردم ججو از قدیم با استفاده از سنگ‌های صخره‌ای، دیوارهایی می‌ساختند که راه بادهای شدید را مسدود کند. دالهاروبانگ Dolharubang که به نمادی از ججو تبدیل شده است، در واقع مجسمه‌ای سنگی است که از سنگ‌های بازالت ساخته شده است. عنصر دوم، یعنی باد هم مردم را به گشت و گذار دعوت می‌کند. در حقیقت، موج‌سواران روی امواج، یک منظر همیشگی در ججو هستند. آخرین مؤلفه، یعنی هن‌یو haenyeo، احتمالاً جالب‌ترین جنبه‌ی جزیره است. کلمه haenyeo به‌معنی “زن دریا” به کارگران زنی اشاره دارد که شغلشان جمع‌آوری غذاهای دریایی و جلبک است. آنان بسته به میزان تجربه و سابقه‌ی خود، به سه گروه طبقه‌ی بالا، متوسط ​​و پایین تقسیم می‌شوند. آن‌ها درواقع به‌مرور یاد می‌گیرند که تنفس خود را در زیر آب کنترل کنند.

از سال ۱۹۷۰ دولت کره سعی کرده است با تهیه‌ی لباس‌های مخصوص زنان و یارانه‌ی بیمه‌های پزشکی، از زنان غواص حمایت کند، اما هر ساله تعداد آن‌ها کاهش می‌یابد. وسایلی که زنان از آن استفاده می‌کنند نیز به سه دسته تقسیم می‌شود: ابزار دستی (چاقو ، سجاف کوچک ، و قرقره) ، تجهیزات جمع‌آوری (سبد و شناور) و لباس غواصی. آن‌ها هنگام غواصی از تکنیک‌های تنفس منحصر به فردی استفاده می‌کنند که از این طریق با یکدیگر نیز ارتباط برقرار می‌کنند. در سال ۲۰۱۶، haenyeo به‌عنوان سهمی در پیشرفت جایگاه زنان در جامعه، ارتقاء پایداری محیط زیست با روش‌های صید دوستدار محیط زیست و همچنین مشارکت فردی در مدیریت شیوه‌های صید، به‌عنوان میراث فرهنگی ارزشمند بشریت در فهرست یونسکو قرار گرفت.

البته در کنار این‌ها، ججو با غذاهای عالی و مکان‌های زیبایی همچون ساحل حمدوک، رودخانه سوسوکاک و آبشار جئونگ بنگ نیز شناخته می‌شود.

علاوه بر این‌ها، ژئوپارک جزیره‌ی ججو به‌عنوان عضوی از شبکه‌ی جهانی ژئوپارک‌ها در ۴ اکتبر ۲۰۱۰ به ثبت رسیده است. یک ژئوپارک قلمرویی است شامل یک یا چند مکان با اهمیت علمی، که نه تنها با ویژگی زمین‌شناسی، بلکه با ویژگی‌های باستان‌شناسی، اکولوژیکی یا فرهنگی نیز شناخته می‌شود. برنامه‌ی بین‌المللی ژئوپارک یونسکو (GGN) با نیت ارتقاء ارزش سایت‌های ثبت‌شده، با اهداف علمی زمین و در عین حال ایجاد اشتغال و ترقی توسعه اقتصادی منطقه‌ای انجام می‌شود. ضمن آن‌که برنامه‌ی ژئوپارک یونسکو با هماهنگی با میراث جهانی یونسکو همکاری می‌کند.

اگرچه شیوع ویروس کرونای جدید از چین که در نزدیکی جغرافیایی این منطقه قرار دارد، بازدیدهای مردم را از ججو کاهش داده است، اما مسولان جزیره امیدوارند که بهار در جزیره با انبوه شکوفه‌ها از گردشگران استقبال کند.عکس‌های این گزارش از سازمان گردشگری ججو است.

منبع:ایسنا

 

 

 

 

 

چین و گردشگری غذا

چین یکی از مقصدهای گردشگری محبوب در تمام دنیا است و همه‌ی ما دوست داریم سرزمین افسانه‌ای و شگفت‌انگیز چین را حتی برای یک بار از نزدیک ببینیم. مطمئنا یک سفر کوتاه به چین برای لذت‌بردن از همه‌ی زیبایی‌های طبیعی آن و غرق‌شدن در فرهنگ منحصربه‌فرد آن کافی نیست.

آشپزی در چین از هر منطقه به منطقه‌ی دیگر متفاوت است. تور چین، فرصت مناسبی است برای اینکه غذاهای متنوع و خاص این کشور پهناور را امتحان کنید.

بسیاری از غذاهای چینی در سراسر دنیا شناخته شده هستند و در بسیاری از رستوران‌های چینی گوشه‌وکنار دنیا می‌توانید آن را پیدا کنید. ولی بعضی غذاها، کمتر معرفی می‌شوند و غذاهای محلی هستند.

آشپزی شاندونگ

آشپزی منطقه ای در چین

غذاهای شاندونگ را بیشتر از هر چیز به خاطر طعم‌های زنده و جسورانه و شیوه سرو خاصش می‌شناسند. این سبک هنری آشپزی که مناسب امپراتورهای باستانی بوده است، قدمتی طولانی دارد و به بیش از ۲۵۰۰ سال پیش برمی‌گردد. در این نحوه‌ی آشپزی فقط ۱۱ روش پایه برای سرخ‌کردن وجود دارد. تنوع اقلیمی در استان شاندونگ که هم کوهستان دارد و هم ساحل، به‌خوبی در آشپزی این منطقه منعکس شده است و در غذاهای آن از ترکیب مواد غذایی دریایی و زمینی استفاده می‌شود. غذاها بسیار لذیذ و پرطعم هستند و مهارت بی‌نظیر آشپز را در کنترل آتش و شعله نشان می‌دهند. از غذاهای خاص این نوع آشپزی، انواع خوراک‌هایی است که ساعت‌های طولانی، تهیه‌کردن آن‌ها طول می‌کشد. کنفوسیوس فیلسوف مشهور چینی تحت تأثیر این آشپزی، سبک آشپزی اختصاصی خود را ایجاد کرده است.

یکی از غذاهای مشهور این سبک آشپزی، «مرغ با» است. «با« (ba)، نوع خاصی از آشپزی است که در آن مواد غذایی ابتدا به‌شکل مختصر سرخ شده و بعد روی حرارت کم برای مدت طولانی پخته می‌شوند. توفوی یی پین یکی دیگر از این غذاها به شمار می‌رود. این غذا توفویی است که با هشت ماده‌ی دیگر پر می‌شود از جمله صدف خشک، خیار دریایی، ژامبون و… که بعدا در آب مرغ پخته می‌شوند.

آشپزی چائوژو

آشپزی منطقه ای در چین

آشپزی چائوژو، دنیایی متفاوت از رقیبان کانتونی (نوع خاصی از رستوران‌های چینی) خود دارد. این استان جنوب شرقی چین، غذاهای دریایی تازه را با طعم‌های اومامی سرو می‌کند. اومامی واژه‌ای ژاپنی‌ است که می‌توان آن را به «طعم خوش لذت‌بخش» ترجمه کرد. تعدادی از محبوب‌ترین غذاهای این سبک آشپزی به‌شکل سرد یا با دمای اتاق سرو می‌شوند؛ از جمله ماهی بخارپز شده‌ی سرد. برای حفظ تازگی ماهی، ماهیگیران این منطقه صیدهای خود را به‌شکل سنتی در آب شور دریا می‌جوشاندند و بعد آن را در بازار می‌فروختند. این روزها، ماهی تازه قبل از پختن در نمک طعم‌دار می‌شود؛ بعد از پختن ماهی، وقتی سرد شد و به دمای اتاق رسید، آن را با نوعی سس سویا سرو می‌کنند. املت صدف و پوره چائوژو از دیگر غذاهای این منطقه است که باید امتحان کنید.

آشپزی هونان

آشپزی هونان که آن را می‌توان پایتخت ادویه‌های چین نام نهاد، هنوز آن طور که باید، در دنیا شناخته شده نیست. حتی در این ناحیه یک شعر قدیمی و سنتی هم به فلفل چیلی اختصاص داده شده است. در قسمتی از این شعر آمده که اگر غذایی چیلی نداشته باشد، اصلا غذا حساب نمی‌شود. هونان در جنوب چین در منطقه‌ای محصور به کوهستان قرار دارد. در آشپزی این منطقه از مقدار زیادی روغن، نمک و چیلی استفاده می‌شود. البته پرادویه بودن غذاهای منطقه فقط به چیلی محدود نمی‌شود و این غذاها پر از طعم‌های خاص و متفاوت هستند. البته در رستوران‌های هونان می‌توانید چند نمونه از غذاهای آشنای چینی را هم امتحان کنید. ولی در مجموع، آشپزی این منطقه کمتر از سایر مناطق چین به شهرت رسیده است و ویژگی متمایز آن، استفاده از طعم‌های متفاوت و خاص و مقدار زیادی ادویه است.

آشپزی هانگژو

آشپزی منطقه ای در چین

شهر هانگژو با ماشین دو ساعت از شانگهای فاصله دارد. غذای این شهر درست مثل خود شهر، عموما زیر سایه‌ی شهرت همسایه‌های خود قرار دارد. آشپزی هانگژو را بیشتر از هر چیز به خاطر احترام به طعم‌های اصلی مواد غذایی می‌شناسند. در غذاها طعم اصلی مواد تشکیل‌دهنده آن کاملا حس می‌شود و البته توانایی خارق‌العاده آن‌ها در کار با چاقو نیز، زبانزد است. قدمت بعضی از غذاهای این شهر به هزار سال پیش برمی‌گردد. سونگسائو یوگنگ، یک نوع سوپ غلیظ ماهی است که برای طعم‌دادن به آن از فلفل، زنجبیل و سرکه استفاده می‌کنند. میگوی رودخانه که روی تابه ووک تفت داده می‌شود و آن را با برگ لونگجینگ سرو می‌کنند، یکی دیگر از غذاهای این منطقه است که می‌توانید امتحان کنید.

آشپزی فوجیان

آشپزی فوجیان را به‌خاطر طعم‌های خلاقانه و دیوانه‌وارش می‌شناسند و اینجا به‌لطف این طعم‌های متفاوت و همچنین تبحر سرآشپزان در استفاده از چاقو، به یکی از مقصدهای غذایی مهم در چین تبدیل شده است. از غذاهای مشهور این منطقه نوعی دامپلینگ لذیذ است که با سس مخصوصی از انواع مغزها سرو می‌شود. مهم‌ترین غذایی که معرف آشپزی منطقه است، Fotiaoqiang نام دارد. این غذا نوعی خوراک لذیذ است که روز‌به‌روز شهرت بیشتری پیدا می‌کند. بسیاری از رستوران‌های چینی که ستاره میشلن دارند حتی در خارج از چین، این غذای لذیذ را سرو می‌کنند.

آشپزی نانجینگ

آشپزی منطقه ای در چین

نانجینگ، مرکز استان جیانگسو و یکی از تاثیرگذارترین مقصدهای غذایی در این کشور است. این شهر سابقه‌ای طولانی به‌عنوان یک پایتخت سلطنتی در چین باستان دارد و آشپزی آن که با نام آشپزی سو هم شناخته می‌شود، به‌خاطر طعم‌های متفاوت و غنی و نحوه‌ی خاص سرو غذا مشهور است. از بین مشهورترین غذاهای این منطقه می‌توان ماهی ترش ماندارین را نام برد که طعمی ترش و شیرین دارد. ابتدا استخوان این ماهی گرفته می‌شود و سپس آن را تکه تکه می‌کنند و بعدا روی تابه ووک تفت می‌دهند. این شهر یک غذای مخصوص به نام اردک بریان هم دارد که بسیار مشهور است و با اردک بریان پکن رقابت می‌کند. ولی آن چیزی که بیشتر از همه توجه گردشگران این منطقه را جلب می‌کند، غذاهای خیابانی پرطعم و عطر آن است، مثل ورمیشل با اردک نمکی. غذای دیگری هم در این منطقه رایج است که شائومای تخم‌مرغ نام دارد و تقریبا آن را می‌توان نوعی املت غذای دریایی نامید. این غذا با میگوی تازه تهیه می‌شود.

آشپزی شاندی

در سال ۲۰۱۴، شهر شاندی به‌عنوان دومین شهر چینی پایتخت غذایی چین توسط یونسکو انتخاب شد. سرآشپزان این منطقه تلاش می‌کنند تا از مواد اولیه مورد استفاده در غذاها، بیشترین طعم اومامی ممکن را تهیه کنند. آشپزی این منطقه بسیار خلاقانه است و این خلاقیت را هم در نحوه‌ی تهیه غذاها می‌توانید ببینید و هم در سس‌ها و چاشنی‌هایی که همراه با غذا سرو می‌شود. نودل‌های برنجی که همراه با گوشت و سس لوبیای سیاه آماده می‌شود، یکی از غذاهای رایج منطقه است. شیر سرخ‌شده نیز از غذاهای لذیذ این منطقه به شمار می‌رود که با شیرتازه، سفیده تخم‌مرغ، میگو، جگر مرغ و ژامبون تهیه می‌شود. این مواد را روی حرارت هم می‌زنند تا یکدست و سفت شود.

آشپزی یونان

آشپزی منطقه ای در چین

آشپزی منطقه یونان شهرت و محبوبیت زیادی در بین علاقه‌مندان به غذای چینی دارد. این محبوبیت به‌خاطر استفاده از مواد غذایی تازه و تعادل بین طعم‌ها و مزه‌ها است. مسافرانی که به استان وسیع جنوب‌غربی یونان سفر می‌کنند، حتما باید قارچ‌های وحشی و تازه منطقه را امتحان کنند. محصول محلی دیگر این منطقه که طعم لذیذی دارد و طرفداران آن زیاد است، پنیر بز یونان است. ولی آن چیزی که باعث شده است، غذاهای چینی این منطقه به‌سرعت به شهرت برسند و بتوان آن‌ها را در رستوران‌های سراسر دنیا پیدا کرد، غذایی به نام guoqiaomixian است. این غذا با عصاره مرغ، سبزیجات، ماهی، ادویه‌های مختلف و نودل برنج تهیه می‌شود. البته بعضی از مواد اولیه‌ی آن را قبل از سرو به عصاره‌ی اصلی اضافه می‌کنند.

منبع:برنا نیوز

ممنوعیت سفر گردشگری به چین

معاون گردشگری کشور به دنبال جلوگیری از شیوع ویروس کرونا اعلام کرد که با نظر وزارت بهداشت درباره ممنوعیت سفر تفریحی و محدودیت در سفرهای کاری به چین موافق هستیم.

به گزارش خبرنگار مهر، به دنبال شیوع ویروس کرونا تمهیدات جدیدی برای جلوگیری از شیوع این بیماری در ایران اندیشیده شد.

علیرضا رئیسی معاون وزیر بهداشت در مصاحبه‌ای اعلام کرده که اگرچه آمادگی‌های لازم برای کنترل این بیماری در همه مرزهای کشور وجود دارد و همه افرادی که از ایران به خارج سفر می‌کنند، تحت آموزش پیشگیرانه قرار می‌گیرند اما از هفته آینده سفرهای غیرضروری به چین ممنوع می‌شود و با کاهش پروازهای ورودی و خروجی چین و محدود شدن این پروازها، اقدامات کنترلی در فرودگاه‌ها نیز کمتر خواهد شد.

همچنین حرمت‌الله رفیعی رئیس انجمن صنفی دفاتر خدمات مسافرت هوایی و جهانگردی ایران در نامه‌ای به علی‌اصغر مونسان وزیر میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری نوشت: متأسفانه بیماری کرونا وسعت زیادی پیدا کرده، در سطح جهان نیز تدابیری در این خصوص اندیشیده شده و در ایران نیز نگرانی‌های زیادی را در بین همکاران و شهروندان ایجاد کرده است. با توجه به شرایط موجود، مستدعی است تدابیری پیش‌بینی شود که مدت‌زمان کوتاهی به عنوان مثال برای دو هفته از آوردن توریست از مقصد چین خودداری شود. همچنین از ایرلاین‌های داخلی که در مسیر کشور چین پرواز دارند، درخواست شود مدت زمان کوتاهی تا رفع کامل نگرانی شیوع این بیماری مهلک، از آوردن هر نوع مسافر توریستی و غیر توریستی به مقصد ایران خودداری شود.

علاوه بر این، ولی تیموری معاون گردشگری وزارت میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری درباره ممنوعیت و محدودیت برای سفرهای تفریحی و کاری به کشور چین به خبرنگار مهر گفت: از آنجایی که وزارت بهداشت مسئول حفاظت از سلامت مردم و جلوگیری از شیوع این ویروس در کشور است، ما هم با آنها در این زمینه همکاری خواهیم کرد و فردا نیز دستورالعملی را به همه دفاتر مسافرتی اعلام خواهیم کرد. علاوه بر این، از سفرهای تفریحی به کشور چین، خودداری و سفرهای کاری نیز با محدودیت انجام شود.

منبع:خبرگزاری مهر