شب یلدای ارومیه بدون حلوای سنتی به‌سر نمی‌شود!
شب یلدا با دورهمی‌های خانواده و اقوام و تناول انواع تنقلات و خوراکی‌ها نمود پیدا کرده است، میوه‌هایی مانند انار و هندوانه که در فرهنگ عامه معنی و نماد حاص دارد.
در میان خانوارهای آذربایجان‌غربی به خصوص اهالی ارومیه، حلوای سنتی این شهر، یک پای ثابت و همیشگی سفره شب یلدا است، تمایل به خرید این خوراکی آیینی در حدی بوده که دو یا سه روز منتهی به شب چله، پرفروشترین ایام حلواپزی‌های شهر است و در برخی جاها مردم ساعت‌ها برای آن به صف می‌ایستند، باید گفت که نقل و حلوا، شناخته‌شده‌ترین سوغات ارومیه است که شهرت کشوری دارد.
کارگاه‌های زیادی در سطح شهر وجود دارند که در طول سال به فرآوری و تولید آن می پردازند و محصول خود را هم در بخش فروشگاهی به شهروندان و مسافران عرضه می‌دارند و هم به سایر نقاط کشور صادر می‌کنند. حلواپزی بیشتر در نیمه دوم سال متداول است چراکه به دلیل خاصیت گرمازایی مصرف آن برای فصل سرد سال مناسب‌تر است.
مواد اصلی این سوغات و خوراک سنتی، شیره انگور، مغز و پودر گردو و هویج است که این مواد نیز از باغات معروف شهر تامین می‌شود، ترکیبات طبیعی و مغذی این حلوا به همراه طعم خوشمزه و کم‌نظیر آن، طرفداران بسیار زیادی دارد و گرمابخش محفل خانواده‌ها مخصوصا در شب شروع فصل سوز و سرما به شمار میرود.
رسم نکوداشت شب یلدا، آرام‌ترین رسم ملی است که در آن نه از ترقه‌بازی و آتش‌بازی چهارشنبه سوری و تحویل سال نو خبری است و نه از شلوغی طبیعت در سیزده‌بدر، بلکه مرکز ثقل آن، کانون خانواده است؛ خانواده‌ای که در عصرپساصنعتی و تنکنولوژیک که کوچکتر شده و حداقل در این شب می‌تواند کالبد ایده‌آل خود را ببیند.
یلدا فرصتی است که اعضای خانواده برای ساعاتی از شبکه‌های مجازی خارج شده و کانون حقیقی خانواده و اقوام را با گفت‌وگوی صمیمانه، بازسازی و حس کنند.
قطعا این شب‌نشینی و دورهمی همراه است با تناول انواع خوراکی‌ها و میوه‌ها از جمله انار و هندوانه که هرکدام بر اساس فرهنگ دیرین مردم این کهن‌سرزمین، نمادی از زایش و جریان زندگی و کشت و کال است و مصرف آن در این شب، برای سال پیش رو پربرکت و فایده است.
شاید بتوان گفت که مصرف انار و هندوانه در این شب سال در بین خانواده‌های ایرانی در بالاترین حد خود قرار دارد مخصوصا هنوانه که هرچند فصل برداشت و مصرف آن در تابستان است ولی اکثر مردم سعی می‌کنند آن را به عنوان یکی از سنبل‌های شب چله، خریداری و مصرف کنند ولی باید گفت که در شهرستان ارومیه، حلوای سنتی این شهر اصلی‌ترین خوردنی برای شب چله به حساب می‌آید.
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.