شیوع بیماری کرونا در سراسر جهان به دلیل محدودیت‌های شدید در بخش گردشگری همچنین کاهش چشمگیر تقاضا بین مسافران، بحران بی‌سابقه‌ای را در اقتصاد جهانی گردشگری ایجاد کرده است. بسیاری از بنگاه‌های کوچک و متوسط گردشگری تحت‌تأثیر این بیماری همه‌گیر قرار گرفته و اکنون با کاهش چشمگیر درآمد روبه‌رو هستند. اهمیت این موضوع ناشی از این است که کسب‌ و کارهای کوچک و متوسط به‌طور مشخص در صورت ادامه وضعیت موجود در معرض آسیب‌های بیشتری از شیوع کرونا هستند که شامل ۷۵ درصد از مشاغلی است که مستقیما  تحت تأثیر شیوع این همه‌گیری قرار دارند.

در این میان ایران نیز همانند بسیاری از مقاصد دیگر متاثر از شیوع این بیماری بوده و پیامدهای منفی اقتصادی شدیدی را نیز تجربه کرده است. آثار  شیوع کرونا به ویژه در ایران قابل توجه‌تر است، زیرا بسیاری کسب‌وکارهای کوچک گردشگری و کارآفرینان این حوزه که معیشت آن‌ها تا حد زیادی به گردشگری وابسته است، تحت تأثیر این همه‌گیری قرار گرفته‌اند. به همین دلیل، شناسایی راهبردهایی در سطح محلی، ملی و جهانی برای محدود کردن و به کنترل درآوردن بحران کرونا و کمک به جوامع آسیب‌دیده و بازگشت آن‌ها به عرصه رشد و ثبات بیش از پیش احساس می‌شود.

در این راستا وبیناری با حضور معاون گردشگری وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی و استادان برتر دانشگاه‌های دنیا، در راستای بررسی سازوکارهای احیا و بازیابی کسب‌ و ‌کارهای خرد و متوسط، شناسایی استراتژی‌های تاب‌آور و همچنین سیاست‌گذاری هدفمند برای مقابله با این بحران برگزار خواهد شد.

با رعایت شیوه نامه بهداشتی مردم را به سفر کردن قانع کنید

سالار کوه زادی کارشناس حوزه گردشگری درخصوص حمایت های دولتی از مشاغل گردشگری در دوره کرونا گفت: بسیاری مشاغل به خصوص آنهایی که متوسط و کوچک هستند در گیر و دار گرفتن این وام های حمایتی گیر افتاده اند و نتوانستند این حمایت ها را دریافت کنند.

وی افزود: بسیاری مشاغل مربوط به حوزه گردشگری نیز به دلیل تغییر سلیقه جوانان جدید و کوچک هستند، همچون بوم گردی ها و کافه ها یا کافه های سیار، جزء مشاغل کوچک محسوب می شود و نتوانستند از حمایت های دولتی استفاده کنند.

مدرس گروه گردشگری در دانشگاه کردستان یکی از راه های برون رفت از مشکلات حوزه گردشگری را قانع کردن مشتری با رعایت سفت و سخت شیوه نامه های بهداشتی اعلام کرد و گفت: البته برای ورود گردشگر به بوم گردی ها نیز باید به شدت حساسیت های محلی را در نظر گرفت. محلی ها باید به این اطمینان برسند که گردشگران کرونا را در آن محل شیوع نمی دهند.

بخش خصوصی  استرالیا به گردشگری کمک می‌کند

رایموند رستگار کارشناس حوزه گردشگری در این وبینار با اشاره به سیاست های دیگر کشورها در این شرایط گفت: به عنوان مثال استرالیا آسیب زیادی از شیوع کرونا و نیامدن گردشگر خورد. سالانه این کشور پذیرای ۱۰ میلیون گردشگر خارجی بود و با نیامدن آنها حدود ۱۰ میلیارد دلار ضرر کرد. دولت تسهیلات مختلفی به این مشاغل پرداخت کرد اما در قبال خسارتی که بخش خصوصی متحمل شد، این کمک  ناچیز است.

استاد دانشگاه کوئینزلند استرالیا افزود: بهترین روش در کنار حمایت های دولتی، حمایت و برنامه هایی است که خود بخش خصوصی برای خودش انجام می دهد. از جمله فعال کردن گردشگر داخلی در این دوران.

رستگار گفت: در این راستا بخش خصوصی گردشگری که بیش از این در حوزه گردشگری خارجی فعال بود تمرکزش را بر گردشگری داخلی گذاشت و به معرفی جاذبه های گردشگری داخلی پرداخت. مرحله بعد هم تشویق استرالیایی هایی که مهاجرت کردند برای بازدید از جاذبه های فرهنگی کشور است.

وی در ادامه بکارگیری فناوری‌ های جدید و بازدید های مجازی را از جمله دیگر راه‌های سیاست های فعالان مشاغل حوزه گردشگری استرالیایی در شرایط کنونی اعلام کرد و گفت: مثلا سر آشپز هتلی استرالیایی در این دوران به آموزش اینترنتی غذا می پردازد یا یک فعال گردشگری به خانه محلی ها می رود و به صورت مجازی دیگران را در شرایط سفرش قرار می دهد.

رستگاری بحران شیوع کرونا را نخستین و آخرین بحران در حوزه گردشگری نمی داند و گفت: همه مشاغل نمی توانند از این بحران جان سالم به در ببرند اما آنهایی که موفق به بازگشت در این دوران می شوند دوران خوبی از گردشگری را شاهد خواهند بود.

محلی ها از ورود گردشگر جلوگیری می کنند

ولی تیموری معاون گردشگری کشور با بیان این که دیگر مطمن هستیم کرونا تا مدت ها با ماست، گفت: در عرصه داخلی و ملی هیچ محدودیتی در حوزه گردشگری وجود ندارد اما در محدوده محلی محدودیت هایی وجود دارد بسیاری از افراد محلی به تصور شیوع کرونا از ورود برخی از گردشگران جلوگیری می کنند. در این بخش به همدلی و همیاری نیاز داریم باید مسئولان محلی و ساکنان محلی بپذرند ورود گردشگر با رعایت شیوه نامه بهداشتی مسبب شیوع ویروس کرونا نیست.

وی افزود: البته مسئولان تورها نیز با رعایت بیش از پیش از شیوه نامه های بهداشتی این اطمینان خاطر را به افراد محلی و حتی گردشگران بدهند که سفر مسئولانه مسبب شیوع کرونا نیست. بزرگترین راهبرد در شرایط کنونی جلب اعتماد دولت و محلی ها با رعایت شیوه نامه های بهداشتی است.

وی با بیان این که صدا و سیما حتی حاضر به تبلیغ سفر مسئولانه نیست و مدعی است نمی تواند سفر را تبلیغ کند، گفت: در این شرایط خانواده گردشگری در فضای مجازی می تواند به تبلیغ سفر مسئولانه کمک کند زیرا این شکل سفر در حالی که به تاسیسات گردشگری کمک می کند از شیوع کرونا نیز جلوگیری می کند.

تیموری با بیان این که دولت نیز محدودیت های مالی زیادی دارد و البته الویت دولت در شرایط کنونی موضوعات دیگری است، گفت: رعایت سفر در قالب سفر مسئولانه سبب می شود ما نیز به رایزنی برای اخذ تسهیلات بیشتری برای صنعت گردشگری ادامه دهیم.

منبع:ایرنا

به گزارش همشهری‌آنلاین به نقل از ایسنا، راز بخارهای موجود در آسمان ملایرروزهای پایانی شهریورماه که فرامی‌رسد وقتی پا در جاده‌های روستاهای ملایر می‌گذاری جنب‌وجوش زنان و مردان روستایی در چیدن انگور از باغات و پهن کردن آن‌ها در مسیرهای کنار جاده، روی پشت‌بام‌ها و بر فراز تپه‌ها چشم‌نوازی می‌کند، درست شبیه نقاشی طبیعی بر بومی از خاک…

۱۰ سال به‌طور مستمر در هفته اول مهرماه روستای هدف گردشگری مانیزان با مردم خونگرم و مهربانش میزبان جشنواره «شیره‌پزی» بوده که اکنون به‌عنوان میراث ناملموس استان همدان به شمار می‌رود و هرساله گردشگران فراوانی را از اقصی نقاط کشور راهی این خطه کرده است. شهد شیرین و دلربای شیرینی‌های متفاوت مانیزان، بیشتر شامل مشتقات انگور چون شیره، کشمش، باسلوق، لواشک و عسل است با مردمانی ساده و صمیمی، با دستان پینه‌بسته و اراده‌ای قوی، با دیگ‌های بزرگی که بخار شیره‌پزی از آن به آسمان بلند می‌شود و ظرف‌های بزرگ و کوچک شیره‌های سفید، عسلی، باسلق و… خودنمایی می‌کند.

در این روستا، عروس فصل‌ها پاییز است لابه‌لای رقص موزون برگ‌های رنگارنگش در دل وزش باد، خوشه‌های طلایی انگور دست‌چین می‌شوند تا به دست‌زنان و مردمان زحمتکش این روستا پخته و تبدیل به سوغات‌هایی متنوع شوند و در کوله‌بار مسافران جا خوش کنند. ملایر سوغات‌های متنوعی دارد همچون انگور، انواع کشمش آفتابی و تیزابی، آب‌غوره، باسلوق، شیره، لواشک آلبالو، گردو، مروار، صنایع‌دستی، مبل منبت و… اما در این میان «شیره انگور» یکی از مهم‌ترین سوغاتی‌هایی است که رهگذران و مسافران نمی‌توانند از کنار آن به‌سادگی عبور کنند.

لغو برگزاری جشنواره شیره‌پزی مانیزان

ابراهیم جلیلی، رئیس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی شهرستان ملایر درباره برگزاری یا عدم برگزاری جشنواره شیره‌پزی مانیزان به خبرنگار ایسنا گفت: با توجه به‌قرار گرفتن در ماه صفر و از سوی دیگر اوج گرفتن بیماری کرونا در فصل پاییز احتمالاً یازدهمین جشنواره شیره‌پزی مانیزان برگزار نمی‌شود. زیرساخت‌های آن به لحاظ تأمین آب، جایگاه و سایر مواردی ازاین‌دست تکمیل‌شده اما برای ادامه و تکمیل دیگر زیرساخت‌های آن، درخواست اعتبار کرده‌ایم اما هنوز اعتباری به ما تخصیص داده نشده است.

خواص درمانی شیره انگور

ازآنجایی‌که مؤثرترین خواص شیره انگور مربوط به کالری آن است بنابراین برای فصل‌های پاییز و زمستان که بدن به کالری بیشتری برای گرم کردن خود احتیاج دارد، بهترین غذا محسوب می‌شود. سطح کالری شیره انگور بسیار بالاست ازاین‌رو مصرف این ماده غذایی برای افرادی که دچار ضعف عمومی هستند، بسیار مفید است همچنین افرادی که در اثر بیماری طولانی یا عمل جراحی ضعیف شده‌اند یا افرادی که بسیار لاغرند برای بهبود ضعف خود می‌توانند از شیره انگور استفاده کنند.

یکی از مؤثرترین خواص شیره انگور، خاصیت پاک‌کنندگی آن است به‌طوری‌که مصرف آن باعث دفع اوره و مقداری از اسیدهای غیرمفید بدن می‌شود و درنتیجه پاک‌کننده بقایای غذاها در روده و معده است. اطبای سنتی بر این باورند که مصرف مرتب شیره انگور به همراه غذا، آبمیوه یا به همراه میان وعده‌های غذایی باعث کاهش تنش‌های عصبی و درنتیجه درمان کم‌خونی و حفظ سلامت شخص می‌شود. باوجود انرژی و کالری موجود در شیره انگور، مصرف آن به افراد کم‌تحرک که ورزش منظم ندارند، توصیه نمی‌شود چراکه سبب چاقی و اضافه‌وزن خواهد شد، به‌علاوه شیره انگور حاوی قند زیادی است و ازاین‌رو مصرف آن برای افراد دیابتی مضر است.

حتی سایه شوم کرونا نمی‌تواند طعم دل‌نشین شیره‌های ملایر را کمرنگ کند، پس توصیه می‌شود در فصل پاییز و زمستان از خواص شیره‌های انگور ملایر غافل نشده و آن را در سبد غذایی خود قرار دهید و آن را به‌عنوان یک سوغاتی مفید خریداری کرده و برای عزیزانتان به ارمغان ببرید.

منبع:همشهری